“世上怕就怕‘认真’二字。”假如一个人还没有成功，那他一定还不够认真。近日，记者采访了广西螺状元食品科技股份有限公司董事长刘清石，他说得最多的是“我在认真做好一碗粉。”

　　刘清石眼光独到，早在2013年就把目光放到螺蛳粉产业。“当时我和团队在创业的路上碰壁了，但大家不愿就此散伙，于是商量如何从柳州的特色做起。”当时，刘清石并不知道什么才代表柳州的特色。他带着问题进行市场调研：究竟什么才是柳州的特色？什么才能代表柳州？

　　有一天机械阀门隔膜阀，他发现第一家柳州螺蛳粉店2012年开到了北京。同年，柳州举办了万人同品螺蛳粉活动，再加上当时央视《舌尖上的中国》也把镜头对准了柳州的传统美食——酸笋。刘清石灵光一闪，立即和团队碰头，他们几乎全看到了曙光机械阀门隔膜阀。

　　万事开头难。但认真了，很多问题似乎迎刃而解了。当时刘清石团队不足20人。“2013年，我们做了大量的市场调研，发现已经有人在生产袋装螺蛳粉了，但是没发现有一家工厂，更没有规模生产。这让我更坚定了做一碗粉的决心。”刘清石感慨道。

　　2014年10月，“螺状元”商标正式注册。“我们一切从零开始，起步时心里没有底。”作为柳州最早一批螺蛳粉企业的创始人，刘清石回忆起了品牌创始初期时的艰辛。为了让米粉能打包进袋，就必须克服米粉长度的问题。当时市面上还没有生产短粉的厂家，我们在全国进行了走访，终于说服四川一厂家为我们生产短粉。

　　粉的长度解决了，保质期又成了难题。螺蛳粉最讲究汤鲜味浓。如何把一大碗滋味丰盈的高汤，通过浓缩的方式，变成一小袋不失真的汤水？“保鲜”成了横亘在团队面前的一道难题：美味需要时间来封存，要想在市场上走得远，保质期短自然不行。

　　“当时最长保质期只有45天，我们要把它做到半年，花了三个月时间。”2014年袋装螺蛳粉保质期短一直是掣肘行业发展的痛点。刘清石团队投入60万元科研经费与四川大学联合研发，将物理杀菌法运用到生产中，经过反复实验，刘清石团队发现：在袋装螺蛳粉的数十袋辅料中，最容易氧化的是酸笋，如果能解决它，保质期的问题就解决了一半。“我们浪费了7吨酸笋，才把保质期做到180天，是行业第一家将保质期延长的品牌。”

　　提到攻克技术难关，刘清石十分骄傲说，团结协机械阀门隔膜阀作、不怕困难的团队让他充满力量。这也是“螺状元”从“开跑”到“并跑”到“领跑”的秘诀所在。

　　经过几年的发展，柳州螺蛳粉早已风靡海内外。提及外销，刘清石和记者聊起了让他印象深刻的两次经历。2015年投产后，我们在2016年申请了出口资质。当时这个资质申请流程十分艰难，各项认证前后花了8个多月时间。2017年“螺状元”成为第一家自营出口美国的螺蛳粉企业，把柳州风味漂洋过海带到国外。如今，“螺状元”已经行销全球20多个国家。同时公司还经营了同品牌螺蛳粉餐饮店，最远开到了美国。

　　吃螺蛳粉是件幸福的事，但对于刘清石来说，每一口都肩负重任。单单吃，我们一天累积下来都要吃三个小时尝机械阀门隔膜阀味道。为了研发出最正宗的“螺蛳”味，这样的反复尝试已经不算什么，刚刚研制袋装螺蛳粉那会儿，才叫辛苦。如今，产品质量稳定，自己做的粉，每周至少吃三包。把“柳州特产螺蛳粉”改成“广西特产柳州螺蛳粉”，这是“螺状元”拓展市场的一个视野。

　　“认真做好一碗粉”，刘清石依旧心无旁骛做实业，依旧保持爱拼敢赢的初心，如今的螺状元，已从当初不到20人的小团队，发展壮大成300余名员工的企业，从当初人工生产到如今85%以上自动化设备生产， 未来，在螺蛳粉产业高质量发展的征途中彰显力量。

　　不论是任何行业，任何工作，继续秉承这份“认真”，在星辰大海的征程中，相信每一个人必将创造更多奇迹！